Вітаємо на сайті ADAMANT X — лабораторія смаку з Харкова. Ми розробляємо рецептури та виробляємо функціональні харчові добавки, спеції, ароматизатори та комплексні суміші для мʼясної, молочної та кондитерської промисловості. Ось коротко, що де на сайті. Розділ «Про нас» — хто ми та наша філософія. «Історія» — наш шлях. «Напрямки» — галузі, для яких ми працюємо. «Продукція» — повний каталог по чотирьох групах. «Прайс» — гуртові ціни: оберіть свою групу, залиште заявку, і ми надішлемо код доступу до прайс-листа, який теж можна послухати голосом. «Технокарти» — наша база знань: технологічні карти та паспорти. «Studio» — наш відеопродакшн для партнерів. Унизу — форма заявки та контакти. Ціни ми надаємо індивідуально кожному підприємству. Телефонуйте: нуль п'ятдесят, п'ятсот шість, нуль шість, нуль сім. Ласкаво просимо до ADAMANT X!
Гортайте
Про компанію
Непохитна якість смаку
ADAMANT X — українська лабораторія смаку та харчових технологій із R&D-центром у Харкові. Ми поєднуємо науку, досвід і смак, щоб створювати продукти, які запам'ятовуються.
За плечима нашого засновника — понад 30 років у харчовій промисловості, 9000+ розроблених рецептур і міжнародний досвід: Італія (Barilla Academy), Німеччина, Китай.
Орлов О.В.Директор та інженер-технолог
EST. MMXXVIFlavor Laboratory
Наша історія
За кожною рецептурою — людина і її шлях
За кожною рецептурою ADAMANT X стоїть людина та її шлях. Олександр Вікторович Орлов пройшов цей шлях чесно — від найнижчої сходинки до права називатися технологом, якому довіряють.
Професійний фундамент склався у Дніпрі та Харкові: кулінарне училище, технікум торгівлі й зооветеринарна академія. Ремесло, економіка та наука про м'ясо й молоко поєдналися в одних руках.
«Від миття лотків — до власної лабораторії смаку.»
Першою справжньою школою стала м'ясопереробка. На заводі ДМЗ (компанія «Інтер») було пройдено весь виробничий цикл — від миття лотків до керівництва підприємством. Складання та формування фаршів, термообробка, пакування, сиров'ялені вироби, логістика, економіка й управління людьми лягли в основу майбутньої майстерності.
Згодом прийшла міжнародна школа. Робота інженером-технологом у компанії «Trumf Maso Moravia» (нині Trumf International) та роки навчання в німецькій школі «Lay Gewürze» відточили технологічну точність і дисципліну. Накопичений досвід переріс у власну справу: спершу компанія «Арракас», а 2002 року — «Зелена Лінія України» із сильною командою з 65 людей.
Досвід, закріплений навчанням в італійській Академії Barilla, відкрив нову сторінку. У 2016 році було засновано компанію «Мускат» із власною м'ясопереробкою, і саме тут народилася торгова марка SALSUS Snack House — один із найкращих ковбасних брендів, флагман і візитівка справи. Згодом бренд перейшов до Глобинського м'ясокомбінату, де живе й нарощує обсяги донині. Це обличчя великої справи, створеної цими руками.
У 2022 році війна змінила все: через бойові дії підприємство було змушене переїхати до Полтавської області. Там, спільно з Глобинським м'ясокомбінатом, ми створили компанію Green Star.UA — проєкт успішно втілено в життя, і він працює донині. А ми рушили далі — будувати нове. Сьогодні відкривається нова глава: ADAMANT X у Харкові. Нова команда, свіжі ідеї й той самий принцип, що вів нас усі ці роки, — непохитна якість смаку. Для нашого міста. Для всієї України.
Процес розробки
Як народжується кожен продукт
Перш ніж змішати першу партію, ми проходимо шість етапів. Це робить результат передбачуваним, а рецептуру — відтворюваною та захищеною.
01
Концепція
02
Рецептура
03
Дослідний зразок
04
Випробування
05
Документація
06
Передача
ЕТАП 01
Концепція
Відправна точка проєкту. Ми перетворюємо побажання замовника на чітке завдання, зрозумілий смаковий орієнтир і набір вимірюваних параметрів — те, під чим підписуються обидві сторони до початку роботи.
📋
Бриф
Що і для кого
Фіксуємо задачу: продукт, ринковий сегмент, обмеження за сировиною та собівартістю, термін придатності, нормативна база (ДСТУ, EU 1169/2011, Codex). На виході — технічне завдання, під яким підписуються обидві сторони.
🌿
Ідея смаку
Що відчує язик
Перекладаємо побажання в органолептичну ціль: ароматичний профіль, баланс солі, кислоти й умамі, верхня — середня — нижня ноти, характер післясмаку. Це карта смаку, до якої рухається рецептура.
📊
Цільовий профіль
Які цифри отримаємо
Задаємо вимірювані параметри готового продукту: білок, активність води (aw), pH, текстура, колір, енергетична цінність. Цифри, які перевіряються в лабораторії на кожній пробній партії.
Технологічні (ТК), техніко-технологічні (ТТК) карти, рецептури та технічні паспорти інгредієнтів. Повний опис технологічних процесів — для виробництв і партнерів.
🧪Фосфатні комплексиФункціональні фосфатні системи для м'ясопереробки · 5 груп▾Група 1 · Варені ковбаси1▾
AX-PH-101 UNIVERSAL — фосфатний комплекс
Універсальний фосфатний комплекс для варених ковбас (докторська, молочна, аматорська, сосиски, сардельки): стабілізує м'ясну емульсію, підвищує вологозв'язування та вихід, формує щільну структуру й чистий зріз, покращує колір із нітритом. 0 ккал · Kosher/Halal/Vegan/Non-GMO · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-PH-201 UNIVERSAL — фосфатний комплекс (напівкопчені)
Фосфатний комплекс для напівкопчених ковбас (сервелат, краківська, мисливські): щільний нарізуваний зріз, утримання вологи при підсушці, стабілізація жиру та захист від згіркнення (хелатування Ca/Fe). 0 ккал · Kosher/Halal/Vegan/Non-GMO · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Комплекс для сиров'ялених і сирокопчених виробів (салямі, суджук, цільном'язові): контрольоване плавне визрівання, захист жиру від згіркнення при тривалому в'яленні, стабільний колір посолу. Kosher/Halal/Vegan/Non-GMO · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна вологоутримуюча суміш для рублених напівфабрикатів (котлети, фрикадельки, бургери, купати, фарш): підвищує водозв'язування фаршу, знижує втрати при смаженні та запіканні, покращує соковитість, пружність і нарізуваність, стабілізує при заморожуванні-розморожуванні. Vegan · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Вологоутримуюча суміш «чиста етикетка» БЕЗ фосфатів — для роздрібу та преміум-сегмента. Утримує вологу за рахунок харчових волокон, нативного крохмалю та рослинного білка; знижує втрати при смаженні, покращує соковитість і форму. Лише впізнавані інгредієнти. Vegan.
Суміш максимального вологозв'язування для економ-сегмента (ін'єктовані та тумбльовані: шинкові вироби, формовані шматки, бройлерні напівфабрикати): максимальний вихід і щільна соковита текстура за низької собівартості. Vegan · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Суміш для заморожених напівфабрикатів (пельмені, котлети, нагетси, формовані, рибні): знижує втрати при розморожуванні (drip loss) і смаженні, запобігає відділенню вологи (анти-друп), зберігає форму й соковитість після циклу заморожування-розморожування. Vegan.
🎨Стабілізуючі системи кольоруСистеми кольороутворення та захисту кольору · 5 груп▾Група 1 · Варені ковбаси1▾
AX-CS-101 CHROMA-BOIL — система стабілізації кольору для варених ковбас
Система стабілізації кольору на основі аскорбату/ериторбату для варених ковбасних виробів (варені ковбаси, сосиски, сардельки, варені шинки): прискорює швидке й рівномірне рожеве кольороутворення при варінні, фіксує колір і захищає його та жир від вицвітання й окислення при зберіганні. Vegan · Kosher/Halal/Non-GMO за запитом · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-CS-201 CHROMA-SMOKE — система стабілізації кольору для напівкопчених
Стабілізатор кольору з посиленим антиоксидантним блоком для напівкопчених ковбас: на основі аскорбатів/еритборату фіксує колір, а антиоксиданти (екстракт розмарину, токофероли) захищають його від окисного вицвітання при гарячому копченні та зберіганні й гальмують згіркнення жиру. Vegan · Kosher/Halal/Non-GMO за запитом · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-CS-301 CHROMA-CURE — система стабілізації кольору для сиров'ялених
Система стабілізації кольору для сиров'ялених виробів (сиров'ялені ковбаси, делікатеси тривалого визрівання): забезпечує швидке схоплення кольору, стабільний колір протягом усього визрівання та захист від вицвітання й окислення на основі аскорбату/еритборату й антиоксидантів (екстракт розмарину, токофероли). Vegan · Kosher/Halal/Non-GMO за запитом · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-CS-401 CHROMA-FRESH — система утримання кольору для напівфабрикатів
Антиоксидантна система утримання кольору для сирих рублених напівфабрикатів (фарш, котлети, купати, люля, бургери): зберігає яскравий свіжий колір в охолодженому та замороженому стані, гальмує потемніння (анти-браунінг) і захищає жир від окислення. Без нітриту — придатна для м'ясних напівфабрикатів (кат. 8.2). Vegan · Kosher/Halal/Non-GMO за запитом · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-CS-501 CHROMA-DELI — система стабілізації кольору для делікатесних цільном'язових
Повністю розчинна система рівномірного кольору для делікатесних цільном'язових виробів (ін'єкційні шинки, карбонад, балик, буженина): на основі аскорбату/ериторбату й антиоксидантів — дає швидке стабільне кольороутворення, рівний колір по всьому об'єму, стабільний зріз і захист від окислення, повністю розчиняється в розсолі без засмічення голок. Vegan · Kosher/Halal/Non-GMO за запитом · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
💉Інʼєкційні комплексиРозсоли для шприцювання шинки та делікатесів · 7 рівнів 40–100%▾Інʼєкція 40% · вихід ~112%1▾
AX-IN-40 PRIME — преміальний інʼєкційний комплекс для шинки
Інʼєкційний комплекс преміум-сегмента для цільномʼязових делікатесів — шинки, окосту, балику, карбонаду. Дає щільну соковиту нарізку з чистим зрізом, без пустот і вологовідділення. Акцент на фосфати, карагінан і білок — максимум мʼяса, мінімум добавок.
AX-IN-60 CLASSIC — інʼєкційний комплекс для класичної вареної шинки
Збалансований сухий комплекс для інʼєкційного посолу цільномʼязової вареної та варено-копченої шинки. Фосфати, карагінан і білок працюють у синергії з нітритом і аскорбатом: соковитість, монолітна нарізка, щільна текстура та стабільний колір. Відповідає Reg. ЄС 1333/2008 і нормам ДСТУ України.
AX-IN-70 STANDARD — інʼєкційний комплекс для шинки (70%)
Сухий розчинний комплекс для інʼєкції цільномʼязових варених делікатесів — окіст, грудинка, балик, карбонад. Тримає розсіл усередині шматка, дає соковиту текстуру, цілісну нарізку та стабільний вихід. Функціонал на фосфатах, карагінані та білку, відповідає Reg. ЄС 1333/2008.
AX-IN-80 PLUS — інʼєкційний комплекс підвищеного виходу
Сухий інʼєкційний комплекс для цільномʼязової варено-копченої шинки та деликатесів економ-сегмента. Звʼязує максимум вологи й тримає щільну соковиту текстуру при підвищеному виході. Збалансований блок фосфатів, карагінану та білка — стабільний колір і чиста нарізка.
Сухий інʼєкційний комплекс для цільномʼязових варених і варено-копчених деликатесів з дуже високою накачкою. Карагінан, білок і модифікований крохмаль звʼязують максимум вологи й дають щільний соковитий зріз. Економ-сегмент: найвищий вихід за мінімальної собівартості.
AX-IN-100 SUPER — інʼєкційний комплекс максимального виходу
Сухий інʼєкційний комплекс для вареної та варено-копченої шинки і цільномʼязових делікатесів. Тримає максимум доданої вологи завдяки потужному блоку фосфатів, карагінану та білка — щільний соковитий зріз, рівна текстура і вигідна собівартість. Розроблено в межах Reg. ЄС 1333/2008 і норм ДСТУ.
🌿Суміші спецій для сосисок і сардельокНатуральні приправи · 9 видів (класичні + за мʼясом)▾Докторські1▾
AX-SP-101 DOCTOR — приправа для докторських
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для сосисок і сардельок докторського типу. Ніжний молочно-пряний профіль — мускатний горіх і кардамон, без часнику (класика). Лише смак і аромат; сіль і функціонал вносяться окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для сосисок і сардельок молочного типу. Мʼякий ніжний молочний профіль — мускат і коріандр, білий перець, без часнику. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для сосисок і сардельок любительського типу. Насичений класичний ковбасний смак — чорний і білий перець, мускат, трохи часнику. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для дитячих і шкільних сосисок і сардельок. Максимально мʼякий і чистий склад (clean label) — без підсилювачів смаку, без часнику й гострих спецій. Придатний для дитячого та шкільного харчування. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для яловичих сосисок і сардельок. Виразний профіль — чорний перець, коріандр, часник, духмяний перець. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для свинячих сосисок і сардельок. Профіль — чорний і білий перець, мускат, часник, майоран. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для курячих сосисок і сардельок. Світлий профіль — білий перець, мускат, імбир, трохи куркуми для кольору, мʼякий часник. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для індичих сосисок і сардельок. Мʼякий пташиний профіль — білий перець, мускат, імбир, делікатний. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Універсальна суміш натуральних мелених спецій для сосисок і сардельок із кролика. Делікатний профіль — білий перець, мускат, легкий чебрець і розмарин. Лише смак і аромат; сіль і функціонал окремо. Натуральний склад · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
🛡️Антиоксиданти (антиокислювачі)Захист від окислення жиру · 7 видів (натуральні, clean label)▾Універсальний1▾
AX-AO-100 UNIVERSAL — універсальний антиоксидант для мʼясопереробки
Універсальний натуральний антиоксидант для фаршів, напівфабрикатів, варених ковбас і делікатесів. На основі аскорбату/еритборату з екстрактом розмарину й токоферолами: гальмує згіркнення жиру, захищає колір, подовжує термін придатності. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Натуральний антиоксидант для свинячого фаршу та виробів зі свинини. Посилений захист жирової фази (розмарин + токофероли + аскорбат/еритборат) — проти згіркнення, зберігає свіжий колір і смак. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-AO-103 CHICKEN — антиоксидант для курячого фаршу
Натуральний антиоксидант для курячого фаршу та виробів із птиці. Делікатний профіль: гальмує «розігрітий» присмак (WOF) і окислення ненасичених жирів птиці, зберігає свіжий світлий колір. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-AO-201 SEMI — антиоксидант для заморожених напівфабрикатів
Натуральний антиоксидант для заморожених напівфабрикатів (котлети, фарш, формовані, в паніровці). Підвищені токофероли й розмарин + аскорбат/еритборат — захист від окислення при тривалому зберіганні в морозилці, проти згіркнення й знебарвлення. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
AX-AO-301 COOKED — антиоксидант для варених ковбас
Натуральний антиоксидант для варених ковбас, сосисок і сардельок. Стабілізує колір у синергії з нітритом (еритборат фіксує рожеве кольороутворення) і гальмує окислення та «розігрітий» присмак після термообробки. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
Натуральний антиоксидант для делікатесів і цільномʼязових виробів (шинки, окости, балики, карбонад). Фіксує колір при посолі (синергія аскорбату/еритборату з нітритом) і захищає жир від окислення; можна вносити в розсіл. Преміальний профіль. Сіль/нітрит/фосфат — окремо. Чиста етикетка · відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008.
🧂Нітритно-нітратні посолочні сумішіПосіл для кольору й безпеки · 8 видів · норми ЄС/ДСТУ · маркер E162▾Концентрат · нітрит 15%1▾
AX-NC-100 CONCENTRATE — нітритний концентрат для посолу
Концентрований нітритний посіл для варених ковбас, сосисок, шинок. Дає стабільний рожевий колір, аромат витриманого мʼяса та мікробіологічну безпеку (пригнічення C. botulinum). Маркер-барвник (буряковий E162) — щоб на виробництві було видно, що посіл внесли. Низька доза, точне дозування. Відповідає Reg. (ЄС) 1333/2008 (ред. 2023/2108) і ДСТУ.
AX-NC-301 — посіл для сиров'ялених (нітрит + селітра), 6%
Посолочна суміш для сиров'ялених ковбас, шинок, баликів: нітрит дає швидкий старт кольору, а селітра (нітрати Na+K) — повільний резерв на тривале визрівання. Стабільний колір і аромат, мікробіологічна безпека. Маркер буряковий E162. Норми ЄС (1333/2008 ред. 2023/2108) і ДСТУ.
AX-NC-311 — посіл для сиров'ялених (чиста селітра), 6%
Традиційний посіл на чистій селітрі (нітрати Na+K, без нітриту) для сиров'ялених тривалого визрівання — нітрит утворюється поступово з нітрату при дозріванні. Класична технологія. Маркер буряковий E162. Норми ЄС (1333/2008 ред. 2023/2108) і ДСТУ.
AX-NC-312 — посіл для сиров'ялених (чиста селітра), 15%
Концентрований посіл на чистій селітрі (нітрати Na+K, без нітриту), 15% — для сиров'ялених тривалого визрівання, менша доза. Нітрит утворюється поступово при дозріванні. Маркер буряковий E162. Точне дозування. Норми ЄС (1333/2008 ред. 2023/2108) і ДСТУ.
Посолочна суміш на нітритах натрію та калію (без нітрату), 6% — для сиров'ялених і ветчин, де потрібен швидкий стабільний колір без нітратного резерву. Маркер буряковий E162. Точне дозування. Норми ЄС (1333/2008 ред. 2023/2108) і ДСТУ.
🍮Стабілізатори, загусники та добавкиДля молочних продуктів, соусів і кондитерки · норми ЄС 1333/2008 + ДСТУ▾Молочні продукти5▾
AX-ST-101 · YOGURT
Функціональна система «Йогурт-стабілізатор» — кремова текстура, без синерезису. Для йогуртів, кефіру, питних. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Сметана-стабілізатор» — густа, стабільна емульсія. Для сметани, вершків, спредів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Плавлений сир (солі-плавителі)» — плавлення, пластична маса. Для плавлених сирів, паст. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Молочний десерт/пудинг» — ніжний гель, термостабільний. Для пудингів, мусів, десертів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Сиркова маса/десерт» — щільна, ріжеться. Для сиркових мас, десертів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Морозиво молочне» — кремовість, повільне танення. Для молочного морозива. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Морозиво вершкове» — насичена кремова текстура. Для вершкового морозива (висок. жир). Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Сорбет/плодово-ягідне» — гладка структура без жиру. Для сорбетів, плодового морозива. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Морозиво м'яке (soft)» — повітряність, форма. Для м'якого морозива (фризер). Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Фруктовий лід/ескімо» — без жиру, без великих кристалів. Для фруктового льоду, ескімо. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Кетчуп-загусник» — кисло-/термостійкий, гарячий розлив. Для кетчупів, томатних соусів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Соуси холодні/дресинги» — холодне набухання, гладкість. Для холодних соусів, дресингів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Соуси гарячі/підливи» — термостабільність, блиск. Для гарячих соусів, підлив. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Соуси майонезні (low-fat)» — кремовість при зниженій жирності. Для майонезних соусів зниженої жирності. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Соуси clean label» — чиста етикетка, нативний крохмаль. Для соусів без E-крохмалю. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Майонез повножирний» — стійка традиційна емульсія. Для повножирного майонезу. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Майонез низькокалорійний» — тіло при зниженій жирності. Для низькокалорійного майонезу. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Майонез без яйця (vegan)» — емульсія без яйця. Для веганського майонезу. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Майонез підвищеної стабільності» — стійкість до розшарування. Для майонезу тривалого зберігання. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Дресинги/салатні соуси» — текучість + кремовість. Для салатних дресингів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Пектин високоетериф. (HM)» — класичний гель для джемів — високий цукор, кисле середовище. Для джемів і конфітюрів (високий цукор). Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Пектин низькоетериф. (LM)» — гель з кальцієм, низьк. цукор. Для низькоцукрових джемів, молочних. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Агаровий гель» — міцний термостабільний гель, vegan. Для кондитерських желе, зефіру. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Гелан/альгінат (структури)» — прозорі гелі, молекулярна кухня. Для структурованих desserts, сфер. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Барвник червоний (натур.)» — червоно-рожевий, натуральний. Для молочки, кондитерки, напоїв. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Барвник жовтий (натур.)» — жовто-золотистий. Для кондитерки, морозива, соусів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Барвник помаранчевий (натур.)» — помаранчевий, теплий. Для сирів, снеків, соусів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Барвник коричневий (колер)» — карамельно-коричневий. Для соусів, випічки, напоїв. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Барвник зелений (натур.)» — зелений із хлорофілу. Для кондитерки, морозива, напоїв. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Кляр темпура» — легкий, повітряний кляр. Для овочів, риби, морепродуктів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Адгезійний кляр (pre-dust)» — клейкість, утримує паніровку. Для перед паніруванням мʼяса/риби. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Паніровка класична» — золотиста скоринка. Для котлет, наггетсів, сирних. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Паніровка панко (хрустка)» — дуже хрустка, об'ємна. Для преміум-наггетсів, темпури. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Консервант для соусів» — захист від дріжджів/плісняви. Для соусів, кетчупів, дресингів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Консервант для молочки/сирів» — проти плісняви (натаміцин). Для поверхні сирів, молочних. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Консервант для випічки» — проти цвілі та «картопляної» хвороби. Для хліба, випічки, кондитерки. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Антиокисник для жирів» — проти прогіркання, clean label. Для жирів, емульсій, горіх. паст. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
Функціональна система «Комплекс подовження терміну» — лактат+діацетат проти лістерії. Для мʼясних, готових страв, соусів. Стабілізує текстуру, в'язкість і структуру; стандартизована для точного дозування. Усі E-добавки дозволені ЄС (Reg. 1333/2008) та ДСТУ.
37Calm Paws · Quiet Night · Gentle JourneyAX-PET-001⤓
38Calm Paws · Quiet Night · Window CloudsAX-PET-002⤓
39Calm Paws · Quiet Night · Warm Blanket RoadAX-PET-003⤓
40Calm Paws · Quiet Night · Soft Paws TravelingAX-PET-004⤓
41Calm Paws · Quiet Night · Almost There FriendAX-PET-005⤓
42Calm Paws · Quiet Night · Master Loves YouAX-PET-006⤓
43Calm Paws · Quiet Night · Home HeartbeatAX-PET-007⤓
44Calm Paws · Quiet Night · Sunny WindowsillAX-PET-008⤓
45Calm Paws · Quiet Night · Little DreamerAX-PET-009⤓
46Calm Paws · Quiet Night · Door Will Open SoonAX-PET-010⤓
Безкоштовно · ADAMANT X RECORD — музичний підрозділ студії.
Олександр Орлов
Відеоролики
Рекламні та іміджеві відео для продукції.
Презентації для партнерів
Портфоліо · роботи студії на замовлення
🐾 Презентація продуктуSALTOV GROUPПовний пакет продукту: корм для котів і собак, лінійки «Преміум» і «Стандарт», техкарти та рекламні матеріали.🔒 За кодом доступу
Складіть замовлення в конструкторі на головній сторінці (розділ «Заявка») або зателефонуйте. У кабінеті зберігається історія замовлень — можна повторити замовлення в один клік.
Чому на сайті немає цін?
Ціни ми надаємо індивідуально кожному підприємству — за запитом. Так конкуренти не орієнтуються за цінами, а ви отримуєте умови саме під свій обсяг. Персональний прайс відкривається в кабінеті за договором.
Що таке послуга «Розробка від Олександра Орлова»?
Це розробка рецептур, технологій і нормативної документації під ваше завдання за прозорою погодинною моделлю (години × ставка). Шлях замовлення: заявка → NDA → договір → реквізити. Деталі — у розділі «Розробка».
Як захищені наші рецептури та дані?
Усе конфіденційне (рецептури, склад, відсотки, ваші документи) зберігається лише в особистому кабінеті під угодою про нерозголошення (NDA). У відкритій частині сайту секретів немає. Ваші формули у нас — у безпеці.
Чи можна замовити зразки?
Так. Увійдіть у кабінет → вкладка «Замовлення» → «Запросити зразки». Опишіть, що вас цікавить, — ми звʼяжемося щодо наявності, умов і доставки.
Якими мовами ви працюєте?
Сайт працює українською, російською та англійською. Для торгівлі технологіями з Китаєм і партнерами ЄС додаємо китайську (简体) та німецьку.
Як з вами звʼязатися?
Телефон +38 (050) 506-06-07 (також WhatsApp і Telegram), email по відділах (info / lab / sales / export / partners) або форма заявки на сайті. Адреса: вул. Кочетовська 13, Харків.
Контакти
Створимо смак разом
Розробка рецептур, ароматизатори, функціональні рішення. Напишіть або зателефонуйте — обговоримо ваш проєкт.
