Інструменти для технологів

Технічні калькулятори

Вага сировини, кг

Сіль, %

Рахувати нітритну сіль

Потрібно солі—

Вага мʼяса, кг

Інʼєкція (шприцювання), %

Концентрація розсолу, % солі

Розсіл (≈ л)—

Сіль у розсолі—

Вода—

Фінальна вага—

Вага сировини, кг

Вихід, %

Готовий продукт—

Зміна ваги (±)—

Вага партії, кг

Дозування

г/кг %

Всього добавки на партію—

💡 Маєш рецептуру на одну партію — перерахуй будь-який інгредієнт на іншу партію. Напр.: рецепт на 100 кг, треба зробити 250 кг → коефіцієнт ×2,5, і кожен інгредієнт перераховується автоматично.

Базова партія, кг

Цільова партія, кг

Інгредієнт у базовій партії, г

Коефіцієнт перерахунку—

Інгредієнт для цільової партії—

Дозування інгредієнта—

Потрібна розробка рецептури чи технології? Послуга R&D від Олександра Орлова →